Como desalar bacalao

¡Desálame!

El bacalao es uno de los productos más saludables y beneficiosos de la dieta mediterránea. Es un alimento de alto valor nutritivo, gran cantidad de proteínas y muy versátil a la hora de preparar, por lo que es un gran aliado en cualquier cocina. El problema es que hay que desalarlo, lo cual a veces nos frena a consumirlo, bien porque no sabemos desalarlo o porque no tenemos tiempo.

Felicidades. Estas apunto de resolver uno de los grandes misterios de la cocina mediterránea:

Como desalar un bacalao

Paso a paso, par que no te pierdas:

Si el bacalao esta entero, lo primero es trocear la pieza. Según el tipo y tamaño este tardará más o menos en desalarse.

Las migas de bacalao se desalan con más rapidez. Primero hay que enjuagarlas bajo el grifo con agua fría durante diez minutos y luego dejarlas en remojo unas 3 horas, cambiándosela a la hora y media.

Por el contrario, las piezas más grandes se desalaran durante 48 horas, cambiándole el agua cada 6 horas, las más pequeñas durante 36, con un cambio de agua cada 8 horas.

Mientras el pescado se esté desalando debe permanecer a una temperatura entre 6º y 8º C dentro del frigorífico, otra solución, si se quiere desalar fuera de la nevera, es ir añadiéndole hielo para que se mantenga fría. Pero ante todo el agua no debe aumentar de temperatura, en tal caso se perderia la calidad del pescado y podría llegar a estropearse.

Desafortunadamente el ritmo de vida que a veces llevamos no nos permite llevar a cabo este proceso y renunciamos al consumo de un producto tan saludable en nuestra alimentación. Por suerte ya no es necesario renunciar a los beneficios del bacalao. En angomar te traemos el bacalao desalado, para que tu te cuides y puedas disfrutar del bacalao como más te gusta.

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