Bacalao al ajoaceite (allioli)

Receta para 2 personas:

• 400 grs. Lomo Alta Cocina Bacalao desalado.
• Aceite de oliva. 
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Harina.
• Sal.

Empezaremos poniendo los lomos de Bacalao en una cazuela de barro, regamos con aceite, horneamos unos 10 minutos y sacamos.

Preparamos el all i oli. En un mortero picamos el ajo, ponemos un poco de sal y la yema del huevo, vamos removiendo y añadiendo poco a poco el aceite hasta formar una salsa bien compacta. Aviso legal: también puedes preparar el alioli en la batidora eléctrica, en este caso no es pecado.

Cubrimos cada lomo de Bacalao con el all i oli y lo introducimos nuevamente en el horno unos 10 minutos más hasta que vemos que se ha formado una costra bien dorada. 

Nuestro consejo: antes de meter los lomos de Bacalao y el all i oli al horno, puedes poner encima unos tomatitos cherry o cualquier otra verdurita cortada fina. Verás que toque más delicioso.

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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:

• Filetes de Bacalao desalados.
• Migas de Bacalao desaladas.
• Lomos de Bacalao Islandia. Desalar antes siguiendo estos pasos.