Bacalao frito con Tomate

Receta para 4 personas

• 400 grs. de Lomos de Bacalao Islandia.
• Harina. 
• 1 huevo. 
• Aceite de oliva. 
• 1 cebolla. 
• 4 tomates.

Primero desalar antes siguiendo estos pasos.

Rebozaremos en la harina el filetón de Bacalao. Lo pasaremos por huevo batido y lo freiremos en abundante aceite caliente. Es conveniente poner dos dientes de ajo en el aceite de freír el Bacalao para que den sabor.

Por otro lado, sofreímos la cebolla cortada a tiras y añadimos los tomates pelados y triturados. Sazonamos con sal y una pizca de azúcar.  

Nuestro consejo: añade un poco de Albahaca (también llamada Basílico) al sofrito de la cebolla y el tomate para que coja un sabor rico rico.

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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:

• Filetes de Bacalao desalados.
• Migas de Bacalao desaladas.
• Lomo Alta Cocina Bacalao desalado.